炸香脆肉怎么做

炸香脆肉是一道美食，主料是猪肉，配料是鸡蛋，调料为玉米淀粉、苏打等，主要通过油脆炸的方法制作而成。

食材
五花肉 500g
鸡蛋 2个
玉米淀粉 40g
苏打 3g
料酒 3勺
白糖 4g
盐 适量
味极鲜 1勺
十三香 2g


方法/步骤
1
五花肉洗好切片装碗。

2
放入盐、糖十三香、料酒、味极鲜。

3
拌匀后腌制20分钟。

4
鸡蛋打入碗中，放入小苏打。

5
淀粉和少许盐搅拌均匀。

6
腌制好的五花肉沾上淀粉。

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7
放入80度油锅炸。

8
2分钟翻面，再炸3分钟。

9
捞出控油。

10
油温升至90度，再炸一遍。

11
不停搅拌一分钟。

12
控油备盘。

END