炸鲜奶的做法

炸鲜奶是一道来自广东顺德的色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。

为岭南风味压桌甜菜。

此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。

酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

炸鲜奶是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。

为岭南风味压桌甜菜。

此菜外金黄、内洁白；外酥脆、内软嫩。

酥脆的外皮包裹着浓郁的鲜奶，炸鲜奶并不是真的将牛奶下锅炸，而是有窍门的。

食材
牛奶 500克
糖 50克
生粉 50克
面包糠 100克


方法/步骤
1
将所有材料放不粘锅里中小火烧开熬制，熬制成浓稠状……此过程大约3到4分钟。

2
用一容器刷油倒入鲜奶，冷却后放入冰箱冷藏一小时以上。

3
取出切长条。

4
粘蛋液。

5
裹面包糠。

6
裹好面包糠的鲜奶。

7
下油锅炸至金黄捞出(油温6成热，拿只筷子头试下，筷头出小泡即可)。

8
开吃。

9
炸鲜奶成品图。

END


注意事项
熬鲜奶要顺一个方向搅动，不然牛奶会粘锅。

严格掌握水淀粉与鲜奶的比例，使奶坯软硬适中。

拿牌，由庄家掷骰子，掷到几，就从庄家开始数，逆时针数每个人面前的牌数到几，然后庄家开始以顺时针的顺序每个人一次拿四张牌博彩资讯，拿三次之后由庄家开始跳牌，庄家拿一张，再隔一张拿一张，其他人每人拿一张。

一旦进入了听牌的状态，玩家就已经时刻注意博彩资讯，千万不要随便转换自己的局势。不管你在听单调还是听中洞，对子，一旦决定了自己的局势，就应该坚持到底。如果随便转换局势，情况有可能变得更加的糟糕。因此，麻将听牌高手告诉你，当你进入了听牌的阶段，就应该耐心地等待，而不是频繁地更换自己的局势。只要你把牌打好了，只要你听好了牌，那么坚持下去比中途放弃显然更加的明智。

将脆浆对好后，静止一会，才可使用。

奶坯用手勺轻轻推动，避免粘连，使受热均匀，上色深浅一致，重油一遍，使之外焦里嫩。

琼脂10克，加水少许蒸化，对入奶浆，搅匀，然后冷冻成型，使奶胚质韧，便于改刀挂糊，炸后琼脂溶化，鲜奶更显柔软。